换季五月开胃第一汤蚕豆酸菜丝粉汤怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

新鲜蚕豆 ：1碗
瓶装酸菜 ：半瓶
丝粉 ：1把

辅料

食用油 ：适量
盐 ：少许
鸡精 ：适量
大蒜 ：适量

具体步骤

1. 丝粉温水泡发

2. 新鲜蚕豆剥皮,大蒜切末,酸菜切丝

3. 蒜末下热油锅爆香,下酸菜丝翻炒1分钟

4. 再倒入蚕豆瓣翻炒2分钟

5. 倒入适量清水煮开,至蚕豆瓣煮熟

6. 最后放泡好的丝粉煮开,盐,鸡精调味即可

烹饪技巧

1.新鲜蚕豆比较嫩的话,煮制时间不宜过长,过长会致使豆瓣酥碎在汤里2.蚕豆是营养极其丰富的蔬菜，含有很高的蛋白质和糖。蚕豆的嫩荚果是春末夏初的补淡蔬菜，无论炒、煮或者作其它荤素的配菜，或者作汤菜都具有翠绿清香，软嫩鲜美的风格。