特下饭的热狗面包怎么做又香又好吃
主料
糖 :45盐 :2
高筋面粉 :250
黄油 :14
鸡蛋 :1个
淡奶油 :80
水 :45
酵母 :3
辅料
火腿肠 :7个生菜 :适量
黑芝麻 :适量
具体步骤
1.所有材料放入面包机,黄油除外。按和面按钮,时间设置为15分钟,如果你家面包机不可以设置时间,那就搅拌到十五分钟的时候 按暂停或者结束按钮(建议水在搅拌的时候 边搅拌边加入,根据自家面粉吸水情况酌情添加)
2.十五分钟结束后,加入软化的黄油。继续按和面键。加入黄油之后的面团就要每隔几分钟就暂停一下 检查出膜状况,避免搅拌过头
3.搅拌到能拉出套手膜即可
4.将面团放入面包机发酵,发酵至两倍大即可
5.发酵好的面团,用手指沾粉在面团中间戳洞,洞口不回缩,面包四周不塌陷即可
6.发酵好的面团取出排气揉匀,然后在平均分割成7个小面团,最后盖上保鲜膜 静置15分钟
7.静置好的面团,取一个擀成椭圆形。然后捏住面片两边 由上而下的卷,卷的时候两边稍微往里收,使其卷成橄榄形。
8.卷好的面团,收口朝下,记住卷好的时候收口部分一定要用手捏一下,就是收口部分的面皮把它给捏合,捏紧一点。这样发酵的时候不容易散开。
9.弄好的面团送入烤箱发酵,烤箱下面记得放碗温热的水。发酵至两倍大即可
10. 发酵好的面团表面刷上一层蛋液,然后在撒上芝麻,黑芝麻白芝麻都可以(烤箱预热170度)
11.最后送入烤箱中层,165度烤15到20分钟
12.烤好的面包在中间竖着切开,不要切段
13.然后在切口里面塞入生菜和火腿肠,最后在挤上沙拉酱
(建议水在搅拌的时候边搅拌边加入,根据自家面粉吸水情况酌情添加)
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