冬菇胡萝卜肉馅包子怎么做又香又好吃
主料
面粉 :300水 :155
猪肉(鹰嘴肉) :适量
冬菇 :适量
胡萝卜 :适量
辅料
盐 :2酵母粉 :3
白糖 :10
生粉 :适量
蚝油 :适量
泡冬菇的水 :适量
具体步骤
1. 冬菇提前用水冲洗一下,然后用温水泡发至软,胡萝卜刨成蓉;(泡冬菇的水不要倒掉,用来加入肉馅中搅拌)
2. 猪肉切碎后剁成肉末,加入切碎的冬菇和胡萝卜蓉,加入盐、蚝油、生粉调味;
3. 分次加入泡冬菇的水;
4. 用筷子向着同一个方向搅拌,边搅拌边加入冬菇水,至搅拌起胶;
5. 把水、盐、白糖、面粉、酵母粉依次放进面包机,搅拌10~15分钟成为光滑的面团,直接在面包机里醒发15分钟,取出,揉至光滑,分成18个剂子,包入肉馅;
6. 依次做好包子,垫上玉米衣,放入蒸笼;
7. 锅里倒水,放入蒸笼,大火30秒,关火,让包子在锅里醒发30分钟;(开一下火的目的是让锅里有一定的温度,这样有利于包子的醒发)
8. 中大火蒸18分钟,关火后不要揭盖,过5分钟后取出。
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