胡萝卜玉米肉末馅饺子怎么做又香又好吃
主料
馄饨皮 :500胡萝卜 :半个
甜玉米 :1根
姜末 :一点点
葱 :1棵
猪肉 :600
鸡蛋 :1个
辅料
盐 :1/3汤匙胡椒粉 :适量
生粉 :2汤匙
生抽 :几滴
麻油 :少量
具体步骤
1. 猪肉洗净,先切成块,再切成条,最后切成丁;
2. 把猪肉丁剁烂,这个过程需要耐心,加入少少的生姜末剁烂;
3. 剁好的肉末加入适量盐,一点点胡椒粉,2汤匙生粉,1个鸡蛋拌匀,用筷子向着同一个方向搅拌至起胶;
4. 半个胡萝卜擦丝,1根玉米切玉米粒,1棵葱切葱花;
5. 全部材料混合,搅拌均匀,成为胡萝卜玉米肉末饺子馅;
6. 取适量饺子馅,放在饺子皮中间;
7. 用手指蘸一点水,涂抹在饺子皮靠里面的边沿,把中间捏实;
8. 把旁边捏实;
9. 把另外一边也捏实;
10. 把旁边的折角,分别捏向中间;
11. 另外一边也同样地,把旁边的折角往中间捏实;
12. 排排坐,等下锅;
13. 平时买东西回来的垫碟洗干净攒着,用来装饺子,馄饨,既方便又容易摆放,一碟碟的用保鲜袋封好,放进冰箱急冻,煮的时候拿出来;
14. 水煮饺子也好,蒸饺子也好,蘸点陈醋来吃,好美味;
15. 皮薄馅足的饺子,你喜欢吗?
依依经验分享:1:馅料里面的玉米,生的可以,熟的也可以,我就比较喜欢先把玉米煮至刚熟,然后再剥粒;2:胡萝卜做馅料,一定要擦成细丝,那样口感才好;3:搅拌馅料的时候,分次加入清水搅拌,这样做出来的馅料口感特别嫩;4:煮饺子的时候,要等水开再放饺子,放了饺子以后要加一次冷水,放点盐进去煮,这样煮出来的饺子才不会粘在一起;
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