全麦的光酥饼怎么做又香又好吃
主料
全麦粉(含小粗粒) :150低粉 :200
辅料
酵母 :6奶粉 :20
细砂糖 :30
小苏打 :3
牛奶 :180
色拉油 :20
盐 :3
具体步骤
将所有干性材料放到盘里,然后慢慢加入牛奶和油,用筷子拌匀至棉花状。
倒在案板上,揉至面团光滑。
放盘中,盖湿棉布室温发酵1小时。
取出面团造型,10*2cm的圆形或随意形状,160度,中下层,25分钟。看表面色泽,表面金黄金黄的就可以了。
1.注意个人烤箱温度调整。2.此方份量可做9个,我的是35升的烤箱。如箱小可减量。3.此方也可做全麦饼干,将面团做成簿一点,然后造型,最后在饼上用叉子叉几个小孔透气,一般180度,10分钟就可以了。
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