鲜香淮山肉丸汤怎么做又香又好吃
淮山肉丸汤是一道味道鲜美的有荤有素的汤,大家豆知道汤是非常养人,想要长寿,不可一日无汤,不管是大家庭在家聚餐还是在外面的饭店,我们都回点至少一个汤,这就说明了汤的身份,淮山就是山药,很多人喜欢它的口感,还有手打的弹口肉丸,让你怎么不动心呢?
主料
淮山 :400猪肉 :400
辅料
盐 :适量花生油 :适量
葱 :少许
生抽 :少许
料酒 :少许
生粉 :2勺
芝麻油 :2勺
具体步骤
首先来做肉馅:把葱,猪肉洗干净剁碎,加入生抽,芝麻油,料酒,盐,生粉,往一个方向拌均匀
然来摔肉馅,一只手拿起肉馅反复的往盘子里摔,大概摔20分钟左右,摔到肉黏性
淮山洗干净,在水里泡起以免变黄
再准备点葱
把肉馅捏成丸子。冷水下锅煮,这里还没有捏完的
煮熟之后捞出备用
然后淋入油,把淮山,放进煮了肉丸的水里煮几滚
然后再放入肉丸,继续煮一下
最后放入葱,盐煮熟即可装盘
削淮山皮最好就是戴手套,不然手会痒。摔肉馅的时候摔得越久越好吃。要往死里的摔。
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