茼蒿菜煮汤有哪些食谱,怎么做
有些人好像对茼蒿不是很了解吧,其实茼蒿性味甘平,还有很好的和脾胃,利二便,消痰饮的作用呢,朋友们可以去超市多买一些常食,经常食用可调理脾胃不和,还能改善便秘等症状,茼蒿可以炒食,凉拌,还可以做火锅烫菜,其实茼蒿也可以煮汤,那就快来看看小编为你介绍的吧。
茼蒿菜煮汤有哪些食谱,怎么做
一、茼蒿银鱼汤
材料:茼蒿200克,银鱼300克,虾仁,香菇各50克,胡萝卜少许。
调料:精盐,香油各适量,鸡汤8杯。
做法:
1、银鱼洗净,沥干水分;虾仁挑除沙县,洗净,沥干水分。
2、茼蒿择去老叶,洗净,切成段。
3、香菇去蒂,洗净,切成片;胡萝卜洗净,切成丝。
4、坐锅点火,加入鸡汤烧沸,先放入香菇片,胡萝卜丝略煮,再加入精盐调匀。
5、随后放入银鱼,虾仁,茼蒿段煮至入味,淋入香油,即可出锅装碗。
二、茼蒿鸡蛋汤
材料:茼蒿300克,鸡蛋200克。
调料:精盐5克,味精2克,葱花5克,豆油25克。
做法:
1、将茼蒿去老梗,洗净切段。
2、将鸡蛋磕入碗中,打散,用筷子搅拌均匀。
3、锅中放油烧热,放葱花煸香,投入茼蒿,食盐煸炒一会。
4、锅中加热水烧沸,将鸡蛋慢慢倒入锅中,停一会轻轻将鸡蛋推动一下。
5、待茼蒿,鸡蛋煮熟,点入味精即可出锅装碗。
三、茼蒿鱼头汤
材料:新鲜茼蒿250克,大鱼头1个,生姜2片。
调料:食盐适量。
做法:
1、将新鲜茼蒿菜洗净,切成小段。
2、生姜洗净切片。
3、鱼头去鳃洗净,用刀剖开。
4、炒锅上火,放油烧热,将鱼头煎至微黄色,瓦煲内加适量水,用大火烧开。
5、瓦煲中放入鱼头和生姜片,改用中火继续煲10分钟,再放入茼蒿菜,待菜熟时加入精盐调味即成。
四、茼蒿豆腐汤
材料:茼蒿100克,豆腐150克,姜末5克。
调料:食盐5克,味精1克,芝麻油5克。
做法:
1、将茼蒿洗净切成段。
2、豆腐放入沸水锅中汆烫5分钟,捞出用清水过凉,切成2厘米见方的块。
3、炒锅上火,加入清水750克烧沸,放入豆腐块,茼蒿。
4、将姜末,食盐,味精调好味,待汤再沸时淋入芝麻油搅拌均匀,盛入碗中即可。
五、茼蒿腰花汤
材料:茼蒿600克,猪腰1副,生姜2片。
调料:麻油1大匙,细盐1/2小匙,高汤900毫升。
做法:
1、茼蒿菜择去老叶,洗净,切成段。
2、猪腰对半剖开,切去里面的白色筋条,交叉切花,切成块状,也可以不画花纹,直接切片。
3、高汤倒入锅中煮滚,加入麻油,食盐调味。
4、待汤滚时投入洗好的茼蒿,稍煮片刻后加入腰花和姜片,至汤再滚时熄火。
5、盖上锅盖焖3-5分钟,待腰花熟透即可食用。
经过小编介绍用茼蒿菜煮汤的这五种做法不知道你学会了吗?朋友们一时间没学会不要着急啊,多做几次就会成功的。其实做饭这种事件不是和学习课本上的知识一样,只学理论知识,而是多进行理论实践。从实践中找到做出美味汤的技巧,希望这篇文章对你有所帮助。
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