美味橙香巧克力蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :100黄油 :65
鸡蛋 :40
细砂糖 :50
泡打粉 :2.5ml
烘培巧克力豆 :50
橙子泥 :90
辅料
橙子泥制作材料 :适量新鲜无破口的橙子 :2个中等个头
水 :适量
具体步骤
1. 首先要制作橙子泥:橙子洗干净放入锅里,加入能没过橙子的水(水可以尽量多一些,可以更好地去除苦味),中火煮30分钟
2. 煮到橙子发软,能够用筷子轻松穿透就可以了。煮好前注意不要弄破,以免破坏最后成品的香味
3. 煮好的橙子切小块,去籽,用料理机打成泥状,放凉备用
4. 黄油软化后,加入细砂糖打发至蓬松,再分2次加入鸡蛋液,用电动打蛋器打均匀。然后加入90克橙子泥,用刮刀稍微拌匀
5. 筛入低筋面粉和泡打粉,翻拌均匀
6. 加入巧克力豆,拌匀
7. 装入裱花袋(因为我用的是小号的纸杯,用裱花袋更好装一些,此步非必须)
8. 装入纸杯大约九分满,摆入烤盘;在装杯时可以打开烤箱至190℃先预热
9. 放入预热好的烤箱中层,上下火190℃,20分钟;最后几分钟视蛋糕上色程度决定是否出炉,基本上蛋糕充分膨胀,表面呈金黄色即可
这里的巧克力用的是可可含量38%的黑巧克力豆
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