美味的香橙巧克力法味朵风怎么做又香又好吃
烘培是我很喜欢做的,因为我很享受那种感觉,可以做出各种各样的点心,让我非常的有成就感,虽然可以在外面买,很方便,但是自己做更放心一点,这次我做了香橙巧克力法味朵风,是一种小面包,小盆友们肯定特别的喜欢,内心柔软,香甜浓郁,美味。
主料
高筋面粉 :200砂糖 :20
黄油 :100
鸡蛋 :1个
蛋黄 :1个
盐 :4
发酵粉 :4
奶粉 :10
水 :75ml
辅料
糖浸橙皮丁 :30耐高温巧克力都 :40
杏仁粉 :30
细砂糖 :30
蛋白 :25
糖粉 :适量
具体步骤
面包的材料
除黄油外所有材料加入到面包机中,启动自定义和面20分钟
20分钟后面团表面已经非常光滑后加入黄油继续揉面约15分钟
和面至可以抻出薄且均匀的膜即可
加入糖浸橙皮丁和巧克力豆
再揉几分钟,基本均匀即可,不要过度
在室温下进行一次发酵,现在的室温大约24℃,大概需要发酵2小时
将面团均分为6份,排气滚圆,醒制15分钟。我用彩味家的超大号不粘六联模,如果是用那种纸杯模具就分成8份好了
再次将面团滚圆后放入模具中
放入烤箱中进行最后发酵,温度要控制在30度,我是用间歇性打开烤箱的发酵档来控制温度的
此时可以准备涂表面用的杏仁糊,我没有杏仁粉就用了杏仁片
杏仁片和砂糖一起放入料理机打成粉
将打好的杏仁糖粉放入碗中,蛋白要少量、分次的加入,用蛋甩搅拌
搅拌成如图的浓度,可以流下来的状态就可以了
当面包坯发酵至原来2倍大时,在表面刷上杏仁糊。此时将烤箱预热190℃
在表面筛一层糖粉,静置一段时间,到糖粉全部变湿润
再在表面筛一次糖粉后,即可送入烤箱
190℃烤制15分钟左右
出炉后立刻脱模
放烤网上晾凉即可
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
甘露丝猪肉饼的做法,甘露丝猪肉饼怎么做
“营养及食用点评(1)每50克面含10克甘露丝,为高膳食纤维食品,抵消饼中用油的可能副作用,其健康意义比传统的肉饼大大提高。(2)具传统千层饼的美味,并增加了甘露丝膳食纤维的咀嚼感。”食材明细主料甘露丝(40克)面粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)甘露丝...
-
凉拌花生的做法 拿手菜(凉拌花生) 凉拌花生怎么做
“这是在(美食天下)第一次发布自己的菜色;希望大家赏脸……哈哈~”食材明细主料花生米(适量)香菜(适量)辅料辣椒(适量)老干妈(适量)芝麻油(适量)盐(适量)五香粉(适量)花椒粉(适量)酱油(适量)蚝油(适量)原味(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌花生的做法步骤1、把花生米洗干净;放入高压锅...
-
五花肉冻豆腐汤的做法 五花肉,冻豆腐汤 五花肉冻豆腐汤怎么做
食材明细主料五花肉(适量)冻豆腐(适量)辅料泡发木耳(适量)泡发香菇(一朵)姜片(适量)高汤(适量(或清水))咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)五花肉冻豆腐汤的做法步骤1、五花肉处理干净切片,冻豆腐切块,木耳洗净。2、锅里放高汤煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<这个煮沸很快了>3...