阿基師家常菜，甜豆炒小卷怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

甜豆 ：150
蔥段 ：1大匙
薑末 ：1大匙
辣椒絲(去籽) ：1條
小卷 ：1尾
高湯 ：100cc

辅料

魚露 ：1小匙
鮮味露 ：1/2匙
肥豬油 ：1小塊

具体步骤

1. 甜豆撕除兩側莖鬚，一對二切斜刀備用。

2. 小卷從背部切開，去除墨囊後，內臟取出切塊、小卷頭鬚去除嘴巴眼睛對剖、小卷身體切塊狀備用。

3. 豬油切條狀進鍋中煸出豬油後，下蔥段、薑末煸炒，再下作法1拌炒生香，再下高湯後加蓋燜煮。

4. 承上，加入作法2的內臟炒勻，再加入作法2小卷、辣椒絲蓋上鍋蓋6秒拌勻即可以。

5. 承上，加入魚露、鮮味露拌炒均勻即可。