海米扣肉的做法 咸鲜美味轻松做-----海米扣肉 海米扣肉怎么做
“虽然立秋已经一段时间了,但气温仍然是居高不下啊,在炎热的日子里,大家好象都没什么胃口吃大鱼大肉了,看着扣肉是不是会有点怕怕的呢,其实今天做的这种扣肉不油腻的哦,试试就知道了。
小熊的婶婶做的梅菜扣肉味道特别好,每次知道要去他们家,就会做好这道菜菜,让我们带回来直接蒸热后吃,我还从来没有做过扣肉呢,总感觉有点麻烦,但刚学习的这道菜菜,搭配感觉挺新颖的,不仅比传统的扣肉简便很多,味道也很好,咸鲜美味不油腻,夏天吃也不错哟。
这道菜菜原来叫虾干扣肉,但我自己习惯叫海米,海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源,含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。海米蛋白质含量非常高,在55%以上,蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。所以海米也是不错的食品。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
海米扣肉的做法步骤
1、五花肉洗净后放入锅里,加水,放入花椒、姜片和大葱段,大火煮开后,中小火煮至肉6成熟。
2、煮肉的过程中,准备好海米和大葱、姜。
3、将海米、大葱、姜剁碎。
4、锅里放适量的油,油热后,放入大葱、姜末和海米末,炒香,然后加入生抽和老抽各1勺,炒匀即可。
5、煮好的五花肉捞起,肉皮处抹上老抽。
6、翻过来,切成厚的肉片,不要切断。
7、在肉片间隙处填入炒好的海米,塞紧一点,放入碗中,再撒一些海米末在肉上。
8、放入锅中,大火蒸20-30分钟即可。
小窍门
原料:五花肉270克
配料:海米100克大葱姜花椒
调味:生抽老抽
配菜:生菜
1、用一根筷子插入肉中,如果肉能轻松从筷子上落下,就差不多是6成熟的肉,我用中小火大概煮了50分钟。
2、没有用完的海米碎,还可以用来吃面条、拌饭饭,煮汤也不错。
3、就这样吃当然也很美味,用生菜卷起来吃感觉更好哦。
4、原配方比例为500克五花肉,200克海米,50克姜末,大葱适量,酱油3勺。
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