好吃的红绕豆腐怎么做又香又好吃
这一道红绕豆腐是多少人心中所爱,豆腐富含各种微量元素是人体中必不可少的,许多专家都建议每天都要吃一块豆制食品,豆腐是不错的选择。软滑的豆腐要做好其实很简单,准备好一些基本的食材,葱蒜糖生抽淀粉料酒,就能马上饱餐一顿啦。
主料
豆腐 :150辅料
油 :适量香葱 :适量
姜 :适量
盐 :5
鸡精 :1
白糖 :3
蒜 :适量
草菇老抽 :4
料酒 :6
水淀粉 :15
白胡椒粉 :适量
具体步骤
切好葱花,姜丝,蒜瓣
豆腐洗净后切成小块。
提前调好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右。)
另一个干净的碗内加入,盐,白糖,胡椒粉,料酒,草菇老抽,鸡精适量。
锅内加水烧开后放入少许盐(2g),再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右,捞出控干水分。
锅内倒少许油,煸香姜丝和蒜瓣。
把沥干水分的豆腐放入,稍稍翻炒下
倒入第五步骤中调好的料汁,轻轻翻动豆腐,使上色均匀
开大火,煮半分钟左右,沿着锅边浇入水淀粉 .
汤汁变稠后,撒上葱花即可出锅。
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