雪菜平锅豆腐怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

北豆腐 ：1块（约500g）
盐渍雪菜（雪里蕻） ：100g
牛肉馅 ：80g
番茄 ：1个
姜末 ：1茶匙（5g）
蒜茸 ：1茶匙（5g）
鸡蛋 ：2枚
油 ：2汤匙（30ml）
生抽 ：1汤匙（
盐 ：1茶匙（5g）

辅料

具体步骤

1. 北豆腐用厨房纸巾吸干水分，切成1cm厚、5cm见方的片，再撒入盐调味。盐渍雪菜用清水漂洗几次，再攥干水分，切成碎末。番茄洗净对半切开，挖去内芯，切成小丁。

2. 鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液，再将豆腐片放入，使其表面均匀地沾上一层蛋液。

3. 中火烧热平锅中的油（2茶匙，10ml），待烧至六成热时将蒜茸和姜末放入爆香，随后放入牛肉馅，翻炒直至将水分完全炒干，再放入雪菜末和番茄小丁拌炒片刻，随后盛出待用。

4. 将剩下的20ml油倒入平锅中，烧至五成热时将豆腐片逐一放入平锅中，将两面均煎制成金黄色。

5. 最后将雪菜牛肉末撒入平锅中，淋入生抽即可。