最爱的红烧牛毽子怎么做又香又好吃
主料
牛毽子 :1000辅料
八角 :1个盐 :2茶勺
花椒粒 :10个
草果 :1个
鸡精 :3
植物油 :12茶勺
番茄酱 :1汤勺
姜 :5
辣皮子 :3个
老抽 :1茶勺
具体步骤
1.主料:牛毽子辅料:植物油、盐、番茄酱、老抽、草果、花椒粒、辣皮子、八角、鸡精
2.把牛毽子切大块,凉水下锅煮来,捞起冲洗血沫
3.姜切片
4.热锅凉油,油热7成下番茄酱翻炒出红油
5.加牛肉翻炒出水分出香味,加老抽翻炒均匀上色
6.加八角、草果、花椒粒、姜、辣皮子
7.翻炒出香味
8.加水慢过牛肉(以漫过牛肉一手指为宜),大火烧开
9.倒进高压锅里
10.中火烧开放气阀开始响计时30分钟等高压锅能打开后,加鸡精拌均匀即可。也可以用锅慢红烧更入味,但时间要更长些
依自己的口味,添加胡萝卜等等的蔬菜一起红烧,用高压锅计时是放气阀响的时候开始计时的,加水一定得漫过牛肉一指头为好,要是喜欢汤汁拌面条和米饭可以多加
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