美味的湖北糍粑鱼怎么做又香又好吃
湖北糍粑鱼是一道具有湖北风味的一道美食,她在做饭,很简单,可是需要耗费一点时间,但是等待过后一定会吃到非常美味的美食,真的是特别的好吃,特别的美味,这道鱼的肉质是非常的好吃的,非常细腻。真的是非常的美味人间美味。快来学习吧!
主料
草鱼 :1条辅料
盐 :适量油 :适量
花椒粒 :适量
胡椒粉 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
白糖 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.草鱼切块后,加入各种调料腌制;具体调料有盐、白糖、生抽、老抽、料酒、花椒粒、胡椒粉等;
魔芋豆腐切二粗丝,放入锅中放少许盐煮5-7分钟,去除碱味,捞出滤尽水备用。
里脊肉肥肉和瘦肉分别切成和魔芋丝差不多粗细的丝。瘦肉用少许盐,胡椒粉,鸡精,生抽和适量水淀粉抓匀码味。泡红椒,泡姜,蒜子切丝。豆瓣酱剁细。
中火坐锅:锅热后到少许油,油六成热时将肥肉丝入锅煸炒出油脂。(不要煸干)
将码好味的瘦肉丝入锅转大火划炒散。
再将豆瓣酱,泡姜,辣椒丝,蒜丝,花椒粒放入煸炒出红油和酸香味。
最后放入滤干水分的魔芋丝翻炒数下亮油后,放少许鸡精翻炒匀后关火起锅。
8. SO EASY!
腌制是重要环节,一定要确保在冰箱或在较阴凉的环境中腌制久一点。
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