艾草糍粑的做法,怎样做艾草糍粑才好吃?
相信大家回老家时都见过一种野菜——艾叶,但是大家知不知道艾叶可以用来做糍粑呢?艾草糍粑口感香甜软糯,是南方的特色美食,并且艾叶还具有一定的保健作用。糍粑的原料是糯米,吃起来不容易消化,但是与艾叶搭配起来不仅口感上更加,功效上也是更上了一层楼。
一、艾草糍粑
春天是一个万物复苏的时刻,在这个时刻里,许多的去年都枯萎的花草都长得出来,在农村有一种特别的美食,它们是一种野菜,被人们称作艾叶,每当艾叶一出来的时候,总是有很多人去摘这些艾叶。他们都在艾叶来做什么呢?其实啊,他们要做的是一种农村特有的美食,这种美食叫做艾草糍粑。
相信很多城市里面的人都没有自己做过艾叶糍粑吧!下面小编就要为大家来介绍一下艾草糍粑的做法,在下次艾叶生长的季节,大家就可以派上用场了。
二、制作原料
做艾草糍粑需要准备的材料,有新鲜的艾叶,糯米粉,粘米粉,红糖,花生,粽子叶。这是每次做艾草糍粑都必备的几种食物。
三、制作步骤
1、我们需要将采回来的艾叶洗干净,然后再将它们放到锅里去煮,煮的时候一定要把他们煮烂,并且煮完之后还需要用冷水浸泡。这样才能够将艾叶当中的苦味给去掉。
2、就是要将这些去掉苦味的艾叶用刀剁碎,一定要记住,这些艾叶一定要做得很碎很碎,因为破碎了的艾叶才更好的能够与糯米粉等融合在一起。使得艾叶糍粑做出来更加的好看。
3、要将糯米粉和粘米粉以7:3的比例弄得均匀,这样的艾叶糍粑才更好吃,然后一定要将破碎了的艾叶放入这些粉团当中,不停的揉搓使得粉团与艾叶更加均匀。
4、做馅儿,艾叶糍粑当中的馅儿一般是红糖和花生碎。在做馅儿的时候,要将这些东西搅拌均匀,留着等下放在粉团当中。
5、将馅儿放入粉团当中。取适当大小的粉团,然后再将这些馅儿放在粉团当中去,一定要记住,在包馅儿的时候千万不能留空隙,否则等下红糖在加热的过程当中,就会从粉团当中流出来。
6、将艾叶糍粑放入蒸笼里去蒸熟,上面我们有提到过要用粽子叶,粽子叶的作用就是使得艾叶糍粑不会粘在蒸笼里。蒸艾叶糍粑需要蒸15分钟左右,蒸完之后要隔几分钟才把锅盖打开。
这就是制作艾叶糍粑的最基本的方法,看着这些绿油油的艾草糍粑,是不是很有食欲啊!
上文为大家介绍了艾草糍粑的制作原料还有制作步骤,不知道大家学会了怎样做艾草糍粑没有。艾叶具有多重功效,喜欢烹饪的小伙伴们不妨试试上文中的做法,平常吃用还会有预防疾病的作用,做给家人吃是再合适不过的了,不过一定要看清步骤中的细节哦。
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