美味的芹菜皮蛋牛肉粒怎么做又香又好吃
主料
皮蛋 :适量芹菜 :适量
辅料
酱油 :适量油 :适量
盐 :适量
红椒 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
水 :少许
干椒丝 :少许
蠔油 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.芹菜取茎切粒、皮蛋略煮(为凝固蛋黄)切粒、红椒切圈或粒、姜蒜切粒;
2.牛肉切粒后用酱油、料酒、少许水拌匀后腌约半小时;
3.锅烧热油,下牛肉入内滑散,约有一半变色时即可捞出,沥干油分置于碗中备用;
4.锅热油,下姜蒜爆香,入红椒、芹菜翻炒出香味,加入少许干椒丝(怕辣者可不加),拌匀后下牛肉粒快速翻炒,调生抽、盐、蠔油、鸡精,快出锅时加入皮蛋粒拌匀即可。
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