莲花卷自制怎么做又香又好吃
主料
面粉 :500小米粉 :100
辅料
糖 :5酵母 :6
盐 :1
水 :250
鸡蛋1个 :50
具体步骤
1.主要材料
2.所有材料混合
3.揉成团室温醒发
4.发至两倍大
5.分成20等份的剂子
6.将剂子揉光滑,撖成如图的圆形薄片
7.将面片对折后再对折,切成如图的样子
8.两个面片为一组,切成上步骤的样子后,将上图左边部分切口对齐
9.对图,中间部分长的切面对齐
10.如图,小三角底部对齐
11.筷子横过来在中间压一下
12.两根筷子如图所示压一下
13.在两侧面的中间往里压
14.全部做好后放锅里醒10分钟左右。冷水大火蒸15分钟关火,再闷3分钟
压的时候不能太轻也不能太重,轻了蒸好后样子不漂亮,重了会断的。
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