让人怀念的清蒸大闸蟹怎么做又香又好吃
主料
大闸蟹 :3只辅料
姜 :适量醋 :适量
具体步骤
1.挑好大闸蟹。
2.解开绳子,用刷子刷洗干净。
3.这是一只死蟹。打开绳子基本不动,就能判断是死的。切记死蟹不能吃。
4.在蒸锅里放几片姜,上蒸锅蒸15分钟。碟子倒点醋,放些姜丝,蘸着吃。
切记不吃死蟹。蟹死后体内糖元分解乳酸增多,僵硬期和自溶期缩短,蟹体内的寄生细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性也就越大。即使死蟹煮熟煮透,这种毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。不要为了一只死蟹,损害了自己的身体。
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