让人怀念的鲜汤螃蟹杂锅怎么做又香又好吃
主料
螃蟹 :3只春菜 :150
黄豆芽 :100
鸡蛋 :1个
粉肠 :150
鸭肝 :100
辅料
生抽 :适量姜 :适量
油 :适量
盐 :适量
葱 :适量
蒜头 :适量
米酒 :适量
具体步骤
1.姜葱蒜切细。
2.螃蟹用清水泡十分钟,然后用小刷子清洗干净。
3.豆芽洗净备用。
4.这个是刚处理干净的鸡体内还没生下的蛋,软软的外壳。
5.把螃蟹从背部中间对半切开。
6.春菜洗净备用。
7.新鲜的鸭肝用生抽,米酒,少许的盐腌一会儿。
8.粉肠(鸡的肠)切段。
9.热油炒香姜蒜,倒入粉肠大火翻炒。
10.加入螃蟹。
11.淋入少量的生抽和盐,米酒及少量的水兑的料汁。
12.加入没过螃蟹的清水煮开。
13.加入软鸡蛋小心翻动
14.加入豆芽。
15.腌制过的鸭肝。
16.待鸭肝快变色时加入生菜。
17.煮至入味撒上葱花即可。
把螃蟹用清水泡十分钟,然后用小刷子刷背部,嘴和腹部,然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部,最后打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物,清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。
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