让人怀念的丝瓜汤怎么做又香又好吃
主料
丝瓜 :350辅料
火腿肠 :220清水 :适量
油 :适量
鸡蛋 :1个
盐 :2
虾皮 :2
具体步骤
1.准备好材料。
2.丝瓜去皮后切成滚刀块,冲洗下沥干水分备用。
3.将火腿肠切片。
4.鸡蛋打散。
5.锅内倒少许油,加热后把丝瓜放入翻炒。
6.待丝瓜翻炒变软后,注入两大碗的清水烧开。
7.汤水烧开沸腾后加入虾皮,慢慢倒入鸡蛋液。(鸡蛋液下入锅中时,要顺着锅一圈淋下去,等蛋液在锅里凝固,就会是漂亮的蛋花了)
8.关火,因为火腿肠已经是熟的了,所以最后放。再调入适量盐,搅拌均匀即可。
1、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。2、丝瓜选择硬的,而不是软的;软的不新鲜,且去皮难去。3、丝瓜汤煮好后味道很鲜美了,我就没再加鸡精。4、汤不宜久煮,3分钟即可,煮丝瓜的时候不要盖盖子,盖盖子很容易变黄。
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