翡翠皮冻怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

菠菜叶 ：4片
猪皮 ：150

辅料

辣椒油 ：适量
盐 ：适量
蒜泥 ：适量
姜片 ：适量
香醋 ：适量
料酒 ：适量
水 ：适量
鲜味生抽 ：适量

具体步骤

1.猪皮提前泡水1小时。（也可不泡）

2.锅中放水，放入泡好的猪皮，再加入料酒、姜片，中火煮至肉皮变色即可。

3.煮好的肉皮捞出，控干水分。

4.用刀踢去猪皮上的油脂，再把猪皮表面用刀刮一刮以去除污垢。

5.然后用水清洗干净，再次放入锅中焯水。

6.再次焯水后的肉皮用刀切成细丝。

7.放入豆浆机。

8.把菠菜叶洗净，切丝。

9.同样放入豆浆机中。

10.加水至最低刻度线。

11.接通电源，按开始键。20分钟后听到豆浆机发出滴滴的提示声，猪皮冻就好了。关闭电源拔下插座。

12.倒入容器中冷却、凝固。一大、一小一共2碗。

13.凝固好的肉皮冻用水果刀沿碗边轻轻划开，扣在盘中。晶莹剔透，宛如翡翠。

14.这是背面。

15.切成薄片。

16.调入辣椒油、蒜泥、食盐、鲜味生抽、香醋即可食用。

烹饪技巧

各家的豆浆机品牌、功能、容量有所差异，可自行调节。喜欢软一点水可适当加多，我这个软硬刚刚好，很有嚼劲。菠菜也可不加，出来就是洁白如玉的白色皮冻。容器随自己喜欢选择。