自己做的翡翠皮冻怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

肉皮 ：400

辅料

葱 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
茴香籽 ：适量
菠菜 ：适量
蒜 ：适量
八角 ：适量

具体步骤

1.猪皮是积攒下来的，有时买大肉时，就把皮剃下来，久而久之就攒了不少哪。

2.锅里坐上凉水，烧开。

3.把猪皮放进锅里煮沸十分钟左右。

4.捞出。

5.用小刀子剔去多余的脂肪。

6.再用小镊子拔去肉皮上的毛毛，因为肉皮煮过，所以还好拔的。

7.把大肉皮切碎（根据自己的要求，也可切小丁）

8.准备好煮大肉皮的调料。葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，小茴香。

9.由于家里没纱布，所以找来了一块绵绸的布料包大料。

10.开始下锅

11.锅里放入咸盐入底味，大火煮开，转入小火煮至一小时关火。

12.把煮好的肉皮倒入豆浆机里，把料包和姜片捞出

13.洗好的菠菜

14.切碎也放进豆浆机里，为了能充分的打碎，我用的是(豆浆）这一档。

15.15分钟后豆浆机将自动停止，将皮冻汁倒入容器内，让其自然冷却后放入冰箱内冷藏。

16.我是头天晚上做好的，第二天早晨就迫不及待的看结果了，不错，已经成功了

17.皮冻切片，蘸着料汁很美味的，很Ｑ的感觉。料汁：辣椒油，蒜末，咸盐，香醋。

烹饪技巧

1；要凉水坐锅。2；用小刀子剔去多余的脂肪。3；用小镊子拔去肉皮上的毛毛，因为肉皮煮过，所以还好拔的。4；将皮冻汁倒入容器内，让其自然冷却后放入冰箱内冷藏。