爱上牛肉脯怎么做又香又好吃
主料
牛肉末 :170辅料
料酒 :7绵白糖 :20
熟芝麻 :适量
蚝油 :10
蜂蜜 :适量
味极鲜酱油 :15
胡椒粉 :适量
花椒粉 :适量
鱼露 :7
具体步骤
1.牛肉里白糖、黑胡椒粉搅拌均匀,加料酒、味极鲜酱油、鱼露。
2.一个方向反复搅拌上劲
3.烤盘铺上锡纸,在锡纸上刷一层油, 把肉馅倒在锡纸上,戴上一次性手套,把肉馅铺平。
4.蜂蜜加几滴水,搅拌均匀。
5.把蜂蜜水均匀刷在肉上面 ,撒适量白芝麻,烤箱预热180度。
6.烤箱180度,中层,上下火烤20分钟。烤到15分钟时烤盘里析出很多水,拿出倒掉,放回烤盘继续烘烤。
7.取出把牛肉翻面,在这一面上也刷一层蜂蜜水,撒适量白芝麻。继续烤15-18分钟左右,第二次烤的时候温度可以稍微调低5-10度。
8.刚出炉时还是有点软的,放凉后就会收干水分。
9.放凉后剪去不整齐的边部就可以了,其余的剪小块食用。
1、原方是生抽和老抽,我改用的是味极鲜酱油。
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