爱上土豆炖牛肉怎么做又香又好吃
土豆炖牛肉,这是一道小编喜爱的家常菜系之一。土豆炖牛肉,这是一道源自于匈牙利的美食,后来传入中国,成为中国人民喜爱的一道菜肴。土豆炖牛肉,顾名思义,就是以土豆和牛肉为主要原材料的,以炖和炒的烹饪工艺制作而成,口感极佳,爽滑可口。
主料
牛腩 :500g土豆 :600g
圣女果 :200g
辅料
洋葱 :1/2葱白 :2颗
姜 :1块
山楂 :4片
盐 :适量
西红柿 :1个
酱油 :适量
大枣 :3个
冰糖 :5g
八角 :1颗
具体步骤
1.新鲜牛腩冷水浸泡一两个小时
2.干锅下入牛肉炒出部分水份
3.炒出的水分用厨房纸巾吸干
4.如图加入洋葱,大枣,姜丝,八角,山楂,冰糖(选用小块的为佳,大块的可以提前敲碎)
5.如图将冰糖炒化以后加入适量酱油,继续翻炒
6.如图加入葱段和西红柿
7.如图加入没过牛肉的水再多加一大碗,大火烧开,转小火炖煮两个半小时
8.如图这时候锅里的汤汁已经不多了,放入土豆,撒入适量盐继续炖煮十五分钟
9.如图土豆差不多已然软烂了加入圣女果继续炖煮至西红柿变软,收
10.如图美味的牛肉炖土豆就完成了,我个人喜欢吃收干汤汁的,大家可以根据个人口味选择。
1.牛肉最好选用新鲜的牛腩肉。
2.不要焯水,冷水浸泡一两个小时。
3.小火慢炖,一直保持锅处于咕嘟的状态。
4.圣女果不要放的太早,太早就煮化了,保证让圣女果变软就可以。
5.当山楂起到提鲜和促使肉质更加容易煮熟。
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