甜醅怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

甜醅可以用燕麦做，也可以用青稞来做，做的时候要注意气温和时间，吃的时候将适量甜醅放入碗中，用凉开水冲一下就可以吃啦。还可以撒上香香的桂花蜜，甜醅非常醇香和清凉、味道十分甘甜，夏日吃可以提神醒脑去倦意，冬天吃可以壮身暖胃，还有增加食欲。十分受大家的欢迎。

主料

青稞 ：250g

辅料

甜酒曲 ：0.3g

具体步骤

1.准备要用的食材，青稞和甜酒曲备用。

2.青稞挑选干净没有杂质，浸泡的容器要清洗干净没有油，将青稞清洗干净，用清水浸泡12小时。

3.浸泡好以后，滤去清水，上笼屉蒸45分钟。蒸好后用清水淘洗降温，温度降至37度左右，滤干水分，按1斤青稞0.6g甜酒曲的比例取酒曲拌入蒸好的青稞中，一定要搅拌均匀。

4.将拌好酒曲的青稞装入清洗干净的容器中（陶器或玻璃器皿，不能用铁器）。

5.将青稞装入容器中后用勺子整理平整，用手指在中央扎出一个坑，这样便于观察出酒情况。

6.保持22度左右的温度3_4天，揭开盖子，能闻到甜香的酒味，有清亮透明的液体渗出，这就是出酒了。

7.吃的时候盛出加入少量的水，冬天加热吃，能壮身暖胃，增加食欲，夏季可以凉吃，清心提神，去除倦意。这就是西宁著名的特色小吃—甜醅，请大家品尝吧！

烹饪技巧

无