香软爆浆芝士面包怎么做又香又好吃
这款爆浆芝士面包,金黄色的外皮,饱满的芝士内馅,一口咬下去,牙齿先接触到酥脆的表皮,紧接着是松软的芝士馅,一下就充满整个口腔,香甜可口。尤其是刷上一层鸡蛋液后烘烤出来金黄色的外皮,香气扑鼻。早上搭配上一杯牛奶或者咖啡,再有这么一款面包,真是元气满满的一天。
主料
高粉 :250辅料
酵母粉 :3盐 :3
水 :160
砂糖 :15
橄榄油 :一勺
芝士 :适量
具体步骤
1.将高粉、酵母粉、砂糖、盐放入容器内,搅拌均匀后,加入水及橄榄油,混合后用面包机揉成面团
2.面团从面包机里取出来,放在带盖子的容器里,室温发酵半个小时后,再将面团放入冰箱,冷藏发酵八个小时以上
3.将发酵好的面团取出,室温回温半小时后,排气
4.分成五份,搓圆
5.将面团分别滚圆,再用擀面杖擀成圆形,包入适量的芝士,将收口紧密捏合,整形成圆球状
6.面团收口朝下,放在烤盘上,进行二次发酵约45分钟,面团膨大至两倍
7.在二发好的面团表面上剪出十字切口,刷上鸡蛋液
8.放入预热好的烤箱,190度烤20分钟
9.出炉,冷却即可食用
1、冷藏发酵的时间如果比较紧,最少也要保证在五个小时以上,能过夜最好,但不要超过24小时,以免面团变质。2、包裹的芝士稍微多一点,烤熟后芝士从十字切口溢出,看起来更诱人哦。
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