好吃的豆沙艾草糕怎么做又香又好吃
豆沙艾草糕,一款清新宜人的小糕点,在端午节吃的比较多,艾草的药用价值不错,和豆沙一起做成糕点对身体也是很有好处的。红豆沙的馅,艾草的香味,形成绿色晶莹剔透的糕点,使用的辅料较多,但是做法并不复杂,自己在家可以做起来,和家人朋友一起品尝。
主料
红豆 :125粘米粉 :100
焯水艾草 :60
糯米粉 :180
辅料
清水c :140ml油b :20ml
油a :15ml
盐 :适量
清水a :300ml
清水b :150ml
清水d :100ml
糖 :50
具体步骤
1.红豆清洗后加清水a, 煮至红豆软烂涨发;
2.熟红豆加清水b入破壁机搅打至细腻泥状;
3.红豆泥加油a和白糖,在锅里小火不断翻炒,炒至呈固态即为红豆沙馅
4.新鲜艾草用水煮沸后沥干水挤压成焯水艾草,再加清水c 入破壁机搅打成碧绿色糊状;
5.取125克的艾草糊,与糯米粉、米粉、清水d、油b一起先用筷子搅拌,再用手揉成均匀粉团
6.豆沙馅分别揉成20克小圆球,艾草粉团分别取50克揉成团后压扁,捏成中间厚四周薄的饼皮
7.用饼皮将豆沙球包裹起来,揉圆后,塞入模具,压平,扣出。依次做好
8.艾草糕下层垫油纸,入锅蒸15分钟即成
小叮咛:1,模具是扣压式的月饼模,内层可以涂些油,方便脱模。若无模具,也可直接做成饼状;2,炒豆沙时,要小火不停翻炒,以免下层焦糊。3,艾草采摘后,可以焯水挤压成团放于冰箱冷冻保存。
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