艾草沙肝煲猪骨汤怎么做又香又好吃
艾草沙肝煲猪骨汤一道家常汤,沙肝指的是猪的脾,猪脾对人的脾胃有滋补的功效,艾草,日常生活常见,有野生的有人工种植的,味道清比较清香,艾草本身有很多药用价值,煮成汤可以排毒,祛湿等功效,猪骨熬成汤。汤色特别白浓,补钙效果很好,这道汤营养比较全面,喝起来香浓爽滑!
主料
猪骨 :500g鲜艾草 :300g
猪脾 :1条
辅料
生姜 :适量盐 :适量
具体步骤
1.猪横舌,即沙肝。骨头全部洗净
2.开水煮十分钟,焯去腥 味
3.煮至骨头表面熟了,飘出肥油沫即可
4.用流动的自来水冲洗干净骨头表面的肥油沫
5.艾草,用开水焯过,挤去苦水
6.将全部材料入汤煲,加水末过材料
7.高火慢炖3小时
8.三小时后,汤浓飘香,加少许盐即可
艾草如果不焯水会很苦,怕苦的话艾草可以先焯开水烫熟,适当地搓搓,去掉一些艾草汁,这样就不怕太过苦而涩。
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