养颜的莲子雪耳炖冰糖怎么做又香又好吃
莲子雪耳炖冰糖是一道非常能养颜的,对女性的披风是非常的好的,而且营养也是极其高的,如果再做好的时候冰冻一下下的话效果会更加的好的,在这么炎热的夏天来一碗莲子雪耳炖冰糖的话,那简直是比吃一个冰淇淋还要好的多的。
主料
银耳 :15莲子 :30
冰糖 :150
辅料
清水 :2500青丝 :0.5
红丝 :0.5
具体步骤
用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时。
然后把银耳洗净去蒂。
锅中注入2500ml的矿泉水。
然后把清洗干净的银耳放入。
往锅中投入150克的冰糖盖上盖子。
用大火烧开,再改文火慢炖。
在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子。
然后去除莲子中的苦心,方法是,先用小刀切除莲子两端露出空心。
使用一根,一头尖而另一端带平头的牙签,用平头的一端插入莲子中心的孔中。
轻轻一推便可把链子的苦心推出。
莲子的苦心很苦,但它是一味药材不要丢弃,晾干后保存,需用时可泡水喝当茶饮,是一味上好的去火的良药。
银耳慢炖两小时后,把去除苦心的莲子倒入锅中,再慢炖一小时便可关火,前后共用三小时。
把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅,再上笼蒸十分钟取出。
把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅,再上笼蒸十分钟取出。
在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝,便可上桌食用,亦可晾凉放入冰箱冰镇,冷食味道更佳,冷热食用你可按自己喜好随意。
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