秘制版麻辣火锅底料怎么做又香又好吃
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准备时间:10分钟 烹饪时间:40分钟
豆瓣酱 :400
麻椒 :适量
花椒 :适量
主料
牛油 :1000豆瓣酱 :400
辅料
干辣椒 :适量麻椒 :适量
花椒 :适量
具体步骤
姜、蒜切细粒;泡酸菜切丝;葱切段;蒜苗切长段。
锅中放油烧至五成热,依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒约半分钟,再下泡酸菜同炒约一分半钟。
加入三斤猪骨汤。
烧沸后下酱油、醪糟汁、葱段、蒜苗段、盐、鸡精,改中小火熬约十分钟即成火锅底料。
吃时将锅与配菜一同上桌。
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