清甜可口冰糖莲子炖银耳怎么做又香又好吃
夏天天太热的时候往往没有什么胃口,特别是中午上班族也不想顶着烈日出去买饭,这个时候女生如果正好想要减肥的话,一盅冰糖莲子炖银耳会是非常好的选择,虽说这只能算上甜品,不算饱肚子,但是甜食也可以给下午的工作提供足够的能量,还能清热解暑,可以一试。
主料
莲子 :25银耳 :15
辅料
红枣 :适量冰糖 :适量
具体步骤
1.食材图
加入效母粉拌匀,效母粉溶化。
加入300克的面粉,搅拌均匀。
搅拌至浓稠的糊状,放温暖处发酵至出现蜂窝状。
面糊鼓起很高,上面出现很多的蜂窝状。
在加入500克的面粉,用筷子开始慢慢的沿着盆的边缘开始搅拌成无干粉。
已经没有干粉了,现在可以开始揉面了。
面团取出放在皮肤上开始用吃奶的劲揉搓把!
边揉边撒一些干粉,防止粘手。
揉了10分钟,面团已经是非常的光滑,切开看到已经没有干粉。在揉片刻。
.在揉5分钟左右,即可二次发效,一共揉面15分钟。这15分钟可使一刻也没有停,都是真功夫
面盆盖上湿布醒发到双倍大。盖湿布是防止面团出现干皮。
大约醒发了1个小时,用手指沾面粉,焯一个洞,洞不回缩就发效完成。
发效好的面团排气,在揉成长条。
把长条分割成适量大的小剂子,剂子要分割均匀。
开始把剂子揉成光滑的馒头胚子。
揉好的馒头生胚。
揉好的馒头胚盖保鲜膜在此醒发双倍大,这次醒发非常关键。馒头的成败在此醒发。
馒头已经醒发到双倍大了,醒发时间看天气有关,热了就是时间短,冷了,时间就长。
蒸布用凉水浸泡片刻,泡透为止。
把锅里加适量多的水,大火烧开,摆入蒸布,在把馒头胚均匀的摆在蒸布上,中间要就2公分的间隙,馒头在蒸的过程还要膨胀,以防粘连。
盖上锅盖,大火蒸20分钟,中间是不能断火的。
10.等羹汤稠滑即可点关,断开电源。
1、电压力锅第一次炆炖人可以远离,不会溢出。第二次开盖煮,人必须在锅边,时不时地搅拌观察。2、冰糖用量根据个人喜好添加。
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