香甜的法式纸杯蛋糕怎么做又香又好吃
法式纸杯蛋糕,一款高颜值的蛋糕。老人小孩都十分喜欢吃的。平时都是在外面面包店购买这种纸杯蛋糕。有一次自己在家试着烘焙了一下结果还不错,得到了家人的一致好评。这款纸杯蛋糕十分香甜软软糯糯。关键是自己做出来的要比外面干净卫生的多。
主料
低筋面粉 :200黄油 :200
全蛋液 :160
牛奶 :40
糖 :140
辅料
泡打粉 :3.5具体步骤
动物性黄油切成小块,室温软化至可以轻松一指插穿
加入全部糖粉
用打蛋器打发至体积变大,颜色发白
分4~5次加入全蛋液,每加一次搅打至完全融合再加下一次
优质状态应该细腻蓬松,如果像豆腐渣一样,说明水油分离了,要继续搅打至完全乳化融合
加入牛奶,不需要搅拌
低粉中加入泡打粉,稍微拌匀
筛入黄油中
用刮刀快速的翻拌均匀,没有干粉即可
装入挤花袋中
挤入纸杯至8分满,刚好10杯
烤箱预热180度,上下火,中下层,烤18~20分钟
取出放凉即可
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