美味的羊肉胡萝卜饺子馅的做法，怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

羊肉胡萝卜饺子馅的做法 ，今天给大家带来一款非常好吃的饺子馅料的做法，羊肉胡萝卜饺子馅的做法 。吃起来味道非常的香，注意这一款在制作的时候最好要将胡萝卜蒸熟，这样吃起来非常的软糯，这样还能中和羊肉的油腻，吃起来口感上更加的好吃。

主料

面粉 ：250g
胡萝卜 ：适量

辅料

羊肉 ：适量
清水 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
大葱 ：适量
生姜 ：适量

具体步骤

面团的和制过程：面粉250克放在和面盆里

准备清水125克（冬天用30度左右的温水）

准备好的温水全部倒入面粉里（秘笈一：水全部倒入面粉里再搅拌，面粉的吸水性一致，做好的饺子皮有弹性，不宜破）

用筷子把面粉和温水充分搅拌均匀，形成葡萄状的雪花面絮

用手把所有面絮揉和在一起

形成表面光滑的面团，盖湿布放在一边饧制

花椒八角橘皮水的煮制：锅里放入适量清水，放入八角1个、花椒几粒、橘子皮适量

开大火煮制15分钟，煮到所有香料出香味

关火，让香料在水中浸泡至水温冷却

沥掉香料杂质，留下花椒八角橘皮水

羊肉馅的制作与调味：准备羊后腿肉400克，用清水洗净表面杂质（秘笈三：羊肉最好选择羊后腿肉，肥瘦相间，做好的肉馅不柴不干）

羊后腿肉先用刀切成小薄片

再用刀剁成羊肉末（秘笈四：肉馅一定要用刀剁，不会破坏羊肉的纤维组织，做出的肉馅香）

熬煮好的花椒八角橘皮水分次浇在羊肉末上

用刀把羊肉末与香料水剁制均匀，使肉末充分吸收香料水变得有胶质状上劲

大葱段切成葱花、生姜切成末（秘笈五：羊肉馅一定要搭配大葱和生姜，可以祛除羊肉的腥膻味）

切好的大葱花和生姜末放在羊肉末上，用刀剁制

剁到葱姜变得细小细小

剁到葱姜变得细小细小

撒入适量五香粉（秘笈六：羊肉馅除了食盐和五香粉，不要再加任何调味料诸如酱油之类，调味料太多，会破坏羊肉的鲜味）

再用刀把肉末与调味料剁制均匀

剁好的羊肉馅放在大碗中备用