家常肉香茄子怎么做又香又好吃
主料
茄子 :1-2个红洋葱(小) :1个
瘦肉 :50
辅料
辣椒 :1个油 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
蒜头 :2粒
具体步骤
1. 茄子洗干净去二头,也可以去皮,切丝;
2. 切好丝的茄子在水里浸泡2-3分钟;去掉黑色,炒出来才好吃。
3. 浸泡好的茄子,再洗一次,捞起,洌干水,待用
4. 红洋葱洗干净,(迷你的小用一个,大的用小一半)切好,待用,
5. 瘦肉切好,用盐、酱油、油,腌制3-5分钟,待用;
6. 热锅,倒入油,放入切好蒜头,倒入茄子丝,翻炒,有变软即可,盛出,
7. 热锅,倒入油,倒入洋葱,炒一分钟,再倒入瘦肉,炒一分钟,然后放入刚刚炒的茄子、辣椒等一起翻炒,
8. 加入盐、生抽,一起翻炒,还可以加入适量的清水,或者骨头汤,一起煮,直到香味飘出,
9. 出锅了,
1、茄子一定要浸泡水,才不会黑,时间不能太长;2、茄子可以去皮,口感更好;3、加入骨头汤下去,味道更好哦。
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