什锦蔬菜冻怎么做又香又好吃
主料
生香菇 :2朵绿芦荀 :6根
小玉米 :6根
红萝卜 :1/2条
芹菜 :适量
花枝 :50公克
虾仁 :10尾
巴西里 :少许
汤碗 :1个
盐 :2小匙
沙拉酱 :3大匙
蛋黄 :1个
白奶精 :1/2大匙
糖 :1/2大匙
洋菜粉 :1小包
水 :3杯
辅料
具体步骤
1. )将菜洗净分别切段,红萝卜切花,大小可放入模型容器的高度以内为准。用煮沸的水加1小匙盐,分别将菜川烫至熟,再立即捞起放入冰水中,待凉后捞起将水份完全沥干,(或用餐巾纸再擦干)备用。
2. )选一个汤碗洗净擦干后,依序先放入香菇 (伞顶朝下去蒂),旁边排入虾仁,围成一圈,再将绿芦荀尖端头朝下及小玉米排在另一边,先由外围向内排满花椰菜、花枝、红萝卜等等材料排整齐。
3. )将洋菜粉与半杯水拌匀,再倒入煮沸的3杯水中,加调味料1煮6~8分钟后熄火,用滤网过滤后即可倒入蔬菜模型中至满位为止,放置待凉后放入冷藏库冰3小时后,取出倒扣后再切片放入盘中,将调味料2混合调匀淋上即可食用。
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