美味的牛肉米粉的做法,怎么做又香又好吃
牛肉米粉的做法 ,今天给大家带来一款特别好吃的地方特色美食,米粉,我觉得最好吃的还是绵阳的米粉,吃起来口感特别的好,味道十分的浓郁,米粉中吃起来最好吃的就是牛肉米粉。今天给大家带来一款牛肉米粉的做法 ,吃起来牛肉特别的好吃。
主料
米粉 :适量牛腩 :适量
菜芯 :适量
辅料
香菜 :适量姜 :适量
小葱 :适量
八角 :适量
桂片 :适量
香叶 :适量
花椒 :适量
干红椒 :适量
郫县豆瓣 :适量
具体步骤
干米粉提前一晚泡在清水中,把它泡软。
牛腩洗净后切成大块,放入清水中,注意切牛肉时刀和牛肉的纹理要呈90度垂直来切,将牛肉的纹理切断。
大火烧开后开盖继续煮2分钟,将牛肉捞出沥干备用。
准备好姜片,小葱,八角,桂片,香叶,花椒,干红椒等。
炒锅倒油小火将花椒的香味炒出后捞出不要, 放入姜片红椒,郫县豆瓣和豆瓣酱翻炒。
炒出红油后将牛肉倒入。
翻炒均匀,加生抽老抽炒至上色,将香葱,香叶,八角,桂皮放入。
倒入足量的开水,水量要稍多一点。
移入炖锅中,大火烧开后转小火炖1.5-2个小时。
炖好的牛肉中加适量盐调味。
烧一锅开水,将泡软的米粉煮熟捞出,用纯水冲净米粉上的米浆沥干水份。
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