花甲为什么放盐和油抛就能吐沙子

放入盐和油减少了氧气的含量就会促使其呼吸的加快，这样就会使其吐出更多的杂质。可以将花甲放入沸水中煮1-2分钟左右，这样也能很好去沙。开好口后的花甲可以炒制成菜肴也可以将花甲肉剥离后制作成花甲蛋羹等美食。炒花甲的时间不能过长，否则会导致其肉质变老食用起来影响口感。