黑胡椒牛排的做法怎么做又香又好吃
主料
牛排 :适量辅料
洋葱 :适量蒜 :适量
蚝油 :适量
老抽 :适量
盐 :少许
黑胡椒碎 :少许
具体步骤
1. 牛排从冷冻取出,室温放置30分钟左右至化冻,不要用水洗,之间用厨房纸巾或干净毛巾将表面的血和冰水擦干;洋葱一半切末一半切丝,蒜瓣用压蒜器压成蓉,与其它腌料倒入一个小碗内混合均匀;
2. 取一个大一点的保鲜盒,将牛排能整个放入,然后用勺子将腌料浇在牛排的正反面,盖好盖子放入冰箱冷藏腌制2小时以上(最好能腌制6-12小时),中途要翻面,保证腌料充分渗入牛肉里。
3. 烤盘铺一层锡纸,先将洋葱丝挑出放入底部,腌好的牛排放在洋葱丝上面,然后将腌料全部浇上次;放烤箱中下层,240度,烤20分钟,中间翻面。
4. 烤好后烤盘里还会有些牛排腌料汁,可以用少许橄榄油将配菜略煎后放入牛排汁调味,跟牛排一起食用。
关于牛排烤制或煎制的成熟度,每个人有不同的喜好,你可以自己调整烤制的时间,还有我买的牛排是有一部分油脂的,所以烤制时不需要再放油,如果是纯瘦的牛排,最好在烤前也放一些橄榄油
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