白胡椒猪肚汤怎么做又香又好吃
主料
猪肚 :1只鸡架 :3只
白果 :30粒
辅料
枸杞 :20粒白胡椒粒 :10
广东米酒 :小半碗
姜片 :适量
盐 :适量
香菜 :适量
葱段 :适量
具体步骤
1. 猪肚1只、鸡架3只、白果30粒、枸杞20粒、白胡椒粒10克、广东米酒小半碗、姜片、葱段、香菜、、盐适量
2. 处理猪肚:将面粉和盐撒在猪肚上,用手仔细揉搓出黏粘,洗净后再用同样的方法处理一次。然后用一点 儿醋再把猪肚揉搓一下,以更好的去掉异味。 将处理好的猪肚与洗净的鸡架一起放入冷水锅中,煮出血沫后捞出用温水冲净。
3. 用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。
4. 猪肚把切成宽条备用。
5. 另备一锅把白胡椒粒炒出香味,约需两三分钟。
6. 煲锅里倒入热水,加入米酒,加上盖子,大火烧开后,改成中小锅煲1个半小时。
7. 把猪肚、鸡架、葱段、酱片、炒好的白胡椒粒, 一起放入煲锅中。
8. 白果提前用水焯一分钟后捞出,剥去褐色内膜,加入煲锅里。
9. 继续煲半小时至猪肚软烂,加入枸杞,适量盐,即可关火。临上桌前撒上香菜。
参加了豆果网携手米技炉的试用活动,所用炉具是德国米技炉MijiGalaIEE1700FI”。之前看米技的说明说,上面写着砂锅和铝锅不适合,这点挺让我疑惑,米技炉吃称是不挑锅具的,怎么会有这样矛盾的说明呢。问了德国米技的工作人员,才明白原因。原来从理论上讲只要底部是平的锅具都是可以用米技锅来烹饪的,但是砂锅的制作工艺良莠不齐,有的砂锅底部可能存在厚薄不一至的情况,在烹饪的过程中会有锅子开裂的可能性。还有的砂锅底部还会比较粗糙,也会对米技炉造成损伤。至于铝锅不适合,是因为铝的熔点相对较低,而且锅底偏较薄,米技锅的最高温度可以达到570度,这样的高温铝锅显然是不给力的,所以也不建议使用。还好我有玻璃锅,就代替砂锅用了。所以在炖这道汤的时候,我先把米技炉的旋钮打到9档往上的实心点,让猛火先把锅内水烧开,然后调到5档左右慢炖。由于玻璃锅的透明度非常好,我能很容易的看到米技炉加热圈间隙性的明与暗,即加热热与保温的工作情况,这样也能比较省电。
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...
-
清新柠檬皮蛋糕的做法 清新柠檬皮蛋糕【电饭锅版】 清新柠檬皮蛋糕怎么做
“夏天要多吃柠檬哦,有利于解暑,而且有美白的功效哦...今天教大家做柠檬皮的蒸糕,酸酸甜甜好味道那,嘿嘿...第一次发表菜谱,多多关照哦!”食材明细主料鸡蛋(4个)低粉(适量)泡打粉(适量)白砂糖(180克)柠檬(适量)辅料色拉油(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)清新柠檬皮蛋糕的...
-
蚵仔煎的做法 蚵仔煎正宗风味,只此一家 蚵仔煎怎么做
“海蛎子、红薯粉、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(最好是猪油)。”食材明细主料海蛎子(适量)红薯粉(适量)土豆粉(适量)辅料鸡蛋(适量)小白菜(适量)姜(适量)番茄酱(适量)韩式蒜蓉辣酱(适量)花生油(适量)原味(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蚵仔煎的做法步骤...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...