好吃的生焗鱼头怎么做又香又好吃
生焗鱼头是比较好吃的鱼头,口感也是不错的,所以大家都爱吃,这款鱼头的营养比较丰富,鱼头的味道比较好,但是制作方式很多,一般都是用来熬汤的,用于这款制作方式还是比较少见的,但是吃过的人就知道,还是不错的一款美食,可以多吃一点
主料
鱼头 :适量辅料
调味料 :适量具体步骤
鱼头清洗干净,剁成小块状,泡在清水中,清水里加入少许料酒,去腥第一步。
倒掉浸泡鱼头水,开始腌制:3勺料酒+3勺生抽+1少酱油+3勺蚝油+3勺黄豆甜面酱+1勺盐+1勺糖+1勺醋+少许胡椒粉+2勺淀粉,腌制30分钟。
砂锅加入些许油,放入大蒜(大量,铺满砂锅底部)煎香,铺上腌制的鱼头,加入腌制鱼头调料,加入姜片,盖上锅盖,中小火开始焗,中途随时观察,以免糊锅,加入些许啤酒。
大约焗20分啊,加入青红椒、葱段,豆腐,继续焗,大约5-10分钟,主要是让豆腐入味。
最后关火出锅。
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