自制牛奶馒头怎么做又香又好吃
主料
中筋面粉 :200纯牛奶 :120
奶粉 :30
辅料
白糖 :30酵母 :3
具体步骤
1.准备好做馒头的材料。
2.在面包桶里加入牛奶和白糖。
3.然后放入奶粉,中粉,在面粉顶部挖个洞,放入酵母。
4.把面包桶直接放入面包机内并锁定位置。
5.开启一个和面程序,10分钟。
6.揉成光滑的面团即可。
7.揉好的面团留着面包桶里发酵,发酵至2倍大。
8.将发酵好的面团拿出来揉匀排气。
9.面团排气揉至几乎没有气孔。
10.将面团擀开,擀薄。
11.在面片上刷层清水,然后将面片卷起。
12.用刀切成大小均匀的小馒头。
13.将小馒头摆在蒸笼架上。
14.在锅里装点热水,然后摆上蒸笼架,醒发20分钟左右。
15.馒头体积比原来大一倍的时候即可开蒸。
16.锅里放冷水,大火烧开,然后中火蒸20分钟即可。
17.白乎乎的馒头。
如何判断馒头是否已经熟了:看:体蓬松,皮白亮----熟馒头。拍:彭、彭、彭----熟了。按:有弹性,迅速恢复原样----熟馒头。尝:松软可口,微甜不粘-----熟了。
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