自制奶香黑豆渣馒头怎么做又香又好吃
自制奶香黑豆渣馒头所需要的食材主要有中精面粉、玉米面粉、黑豆渣、全脂奶粉、鸡蛋、全脂粉、酵母、泡打粉、蜂蜜。从食材种类上来分析,所需要的食材较为繁多,但是制作工艺却较为简单,同时所需要的时间也较为短暂。但是得到的自制奶香黑豆渣馒头却口感松软,营养价值高。
主料
黑豆渣 :250g中筋面粉 :500g
玉米面粉 :100g
辅料
油 :30g全脂奶粉 :30g
酵母 :5g
蜂蜜 :60g
鸡蛋 :2个
泡打粉 :3g
具体步骤
1.家里没有低筋面粉,就用中筋对了点玉米面做饼干,结果失败,剩下多余的面,想想还是该做了馒头。这团面之前是在冷冻放了几天,拿出来常温解冻。这团面之前加了蜂蜜,玉米面,奶粉,泡打粉和豆渣
2.解冻后,准备,我吃了晚饭才开始弄得,所以照片挺黑的
3.如果你家没有像我这样的失败品,就可以直接用豆渣加几勺奶粉,蜂蜜,再加面粉和酵母粉也可以做豆渣馒头的
4.先用筷子将所有东西,搅拌成小颗粒面团,这样就不会粘手上了
5.然后用手揉成团,面要硬一点,因为等发酵以后硬面就会变软,所以不要搞太多水
6.成团后盖上湿布然后再加盖子,等发酵,这夏天天热,大约一个小时左右就差不多了
7.用手指戳个洞,不回弹就发酵成功了
8.在垫板上均匀的洒上面粉,把面团揉压几下,排气,搓成条
9.切成小块,自己整形状
10.放在蒸格里,醒面20分钟,冷水上锅蒸
11.蒸20分钟后关火,再等3-5分钟就可以开盖拿出来了,因为我之前加过玉米面,所以颜色有点黄,不过味道真不错
家里没有低筋面粉,就用中筋对了点玉米面做饼干,结果失败,剩下多余的面,想想还是该做了馒头,其实揉面很简单,先用筷子将所有东西,搅拌成小颗粒面团,这样就不会粘手上了,成团后盖上湿布等发酵再揉
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