黑豆渣馒头怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

黑豆豆渣 ：100
富强粉 ：400
温水 ：180

辅料

糖 ：适量
高活性干酵母 ：6

具体步骤

1. 将豆渣、糖混入面粉中

2. 将酵母加入温水中拌匀

3. 将酵母水逐次加入面粉中（因为豆渣是含水份的，控水的程度不好确定，所以水要逐步加，以控制好面团的软硬程度），揉成面团

4. 将面团放在盆中，覆上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大（我是放入烤箱中层，在下层放一盘水，然后将温度调在25度）

5. 取出面团，充分揉 匀并揉掉其中的空气后，搓成长条，切分，整形，将整形过后的馒头坯覆上保鲜膜，静置30分钟（可直接放入在笼屉中做这一步骤）

6. 蒸锅做水，水开后放入馒头坯，以中火蒸20分钟，时间到后关火，10分钟以后再揭盖（千万别在时间到后立马开盖，馒头会因此回缩）