牛肉酱炒刀削面的做法,牛肉酱炒刀削面怎么做
“作为一个北方人在武汉将近20年的生涯,长到这么大比在老家待的时间还长,饮食习惯生活习惯都有太大的改变,唯独不变的是自己乡音,一口地道的白洋淀水乡口音,朋友也问过我去了武汉这么多年口音咋没变呢?这也许就是所说的乡音难改吧!
还有一个不曾改变的是喜欢吃面条,热汤面,打卤面,炸酱面,麻酱凉面等各种面条类的都喜欢吃,我家俩孩子也都喜欢吃面条,过周末早上我家一般会吃面,换着样的吃,这次用牛肉酱炒的刀削面,比细面条更又嚼头更好吃,连老公这个南方人也让我感染的很喜欢吃北方面食了,每次炒面或者煮面他比我吃的还过瘾,所以说不是一家人,不进一家门。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
牛肉酱炒刀削面的做法步骤
1、准备好原料,豆芽洗净,胡萝卜去皮洗净切丝,其他配料切好。
2、碗中放入味极鲜酱油2勺,雨露1勺,北京米醋1勺,白糖0.5勺,水2勺搅匀备用。
3、锅中水烧开把刀削面煮到8分熟捞出过冷水备用。
4、另起锅放入油,小火炒香葱白和洋葱。
5、放入胡萝卜翻炒均匀,胡萝卜必须用油炒过后它的营养物质才会释放出来。
6、放入绿豆芽翻炒均匀。
7、放入煮好的刀削面。
8、翻炒均匀后把调好的味汁倒入。
9、放入2勺五香牛肉酱迅速翻炒均匀,这几步一定要快,不然配菜变软面条成了一坨就太难吃了,还有不用放盐,牛肉酱和味汁都含有盐分。
10、关火后放入香葱碎拌匀后成初就可以享用了。
11、成品图
12、成品图
13、成品图
14、成品图
15、成品图
16、成品图
17、成品图
小窍门
1、刀削面煮的时候不要过火,煮太软炒的时候面会烂炒出来不好吃,配菜可以选择自己喜欢的。
2、喜欢吃辣的可以在出锅的时候放一勺辣椒油也是很不错的。
3、面条煮到8分软后捞出一定要过冷水,不然面条会成一坨炒出来也不好吃了。
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