简单的西红柿鸡蛋炒拉面怎么做又香又好吃
西红柿鸡蛋炒拉面普通的西红柿鸡蛋加拉面混合翻炒而成,相信很多人以前都西红柿鸡蛋面,那是用西红柿鸡蛋盖浇煮拉面而成,西红柿鸡蛋炒拉面最大的特点在于炒,使西红柿鸡蛋的味道完全混合到拉面里面,比我们平时吃的味道更足,喜欢西红柿鸡蛋面的朋友一定要试一试哦!
主料
西红柿 :一个鸡蛋 :两个
拉面 :500
辅料
鸡精粉 :4~5g花椒粉 :3~4g
酱油 :适量
油 :适量
盐 :适量
大葱 :4~5g
大蒜 :两瓣
姜 :3~4g
十三香 :4~5g
具体步骤
1.点火,给锅里到足够的水,让水先烧着,等水烧开了在下面!
2.在烧水的时间内,准备这些食材,这是先打两个鸡蛋。如图
3.准备好一会要煮的面。
4.准备一个西红柿,洗净。
5.把西红柿切碎,切得最好块小一点,容易炒出汁。
6.准备好葱姜蒜,切碎,待用。
7.准备调料,放一张纸上,待会用。这些都是鸡精粉、辣椒粉、花椒面、十三香。
8.好了,水开了,把面条下入水中,用筷子搅一搅,防止粘住。
9.面条煮好后,捞出来,用冷水冲一下,冲掉里面的一些淀粉。(注意:尽量把水倒干净点,防止面吸水而发软,就不好吃了。)可以保证待会炒出来的面光滑爽口。
10.给锅里面倒点油,而一会,下入准备好的葱姜蒜末和鸡蛋,切记:各放一边,尽量不要混在一起,影响口感。
11.接着放入西红柿块。
12.然后放入准备好的调料,开始翻炒。注意:从一开始就把调料给放上,这样可以保证充分入味。
13.翻炒几下后,往锅里加点酱油,可以提香。
14.最后菜炒熟了之后,加点水和盐,注意:炒面要有充分的水分,不然炒出来面都占不满菜汁。
15.倒入面。开始翻炒,这个过程要慢点,尽量不要把面条都弄碎了,从下往上翻,火开小一点。炒面过程可以再加点酱油上色。
16.这样就该出锅了。
17.最终盛到碗里的o样子。可以开吃了。
炒面时,最好用勺子从下往上翻面条,别用勺子在面条中间直接插下去,这样炒出来面条就都碎了。煮出来的面条过了冷水之后尽量把水都排干,如果有漏网之类的器具可以放在里面容易排水。
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