好吃的抹茶豆豆怎么做又香又好吃
抹茶豆豆并不像名字里面说的是豆类的食物,而是一种用面粉经过烤制而成的一种面食,因为形状大小像豆豆一样,所以被称为豆豆,反而它类似于曲奇一样的口感,最重要的是它脂肪含量很低,口感酥脆,所以很适合做下午茶的小点心,也可以作为小零食。
主料
低筋面粉 :60玉米淀粉 :60
抹茶粉 :3
全脂牛奶 :20
黄油 :20
蛋黄 :1个
辅料
细砂糖(或糖粉) :35盐 :1
具体步骤
1.低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉倒入一个碗里备用。
2.在另一个碗里,将软化的黄油、糖、盐、蛋黄混合在一起并用打蛋器搅打均匀(可以略微打发,也可以不打发,搅拌均匀即可)。
3.加入牛奶,快速搅拌均匀成为湿润的糊糊状(出现油水分离也没关系哈)。
4.面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合均匀后过筛到第3步的黄油糊糊里。
5.用刮刀边压边拌,使粉类和黄油糊糊充分混合在一起,成为面团。
6.拌的差不多的时候,可以直接用手揉成面团(只要面粉和黄油糊糊彻底揉匀就行了,揉成团以后不要继续揉,避免久揉)。
7.将面团放在案板上,压扁,擀成厚度约1.2cm的面片。将面片切成宽度约1.2cm的长条,再将长条切成小丁
8.将小丁均匀的摆在铺了油纸的烤盘上。放入预热好上火155℃,下火140℃的烤箱,烤15分钟左右,可爱的抹茶豆豆就做好了!
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