抹茶豆沙酥怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

中筋面粉 ：150
水 ：60
猪油 ：50
糖粉 ：30
低筋面粉 ：120
抹茶粉 ：5
豆沙馅 ：400

辅料

具体步骤

1. 将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。

2. 将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好。

3. 用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟。（过程如图示）

4. 将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。

5. 切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口。

6. 收口处刷蛋液（我这次刷的是水），粘上白芝麻（不粘也可以的，如果不粘这步就可以省略，我是为了吃起来更香。）排入烤盘。

7. 烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可。

烹饪技巧

抹茶是一种营养价值极高的天然食品，保留了茶叶中的500多种成分，包括5大营养素：蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质。抹茶是茶叶深加工后所得的超微粉体，兼顾了喝茶和吃茶的优点，营养价值和保健价值比茶叶更高。