抹茶红豆酥怎么做又香又好吃
主料
高筋面粉 :150油 :57
牛奶 :60
糖粉 :30
辅料
低筋面粉 :120抹茶粉 :7
红豆沙馅 :560
具体步骤
1. 油皮(主料材料)制作:面粉加糖粉加牛奶揉成光滑的面团。静置30分钟
2. 油酥(辅料中队红豆沙馅之外的)制作:将油加面粉加抹茶粉中揉成光滑的面团。静置30分钟
3. 将油皮和油酥面团各对等数量的小球,将油皮面团揉圆,压扁后包入一个油酥面团。皮包油酥,包成球状,收口朝下放置在桌上,取油酥皮擀成牛舌状,从下向上卷成筒状,再将面团擀成长条状,从下向上再次卷起来。收口朝下松弛20分钟
4. 将松弛好的面团,擀成圆形,包入豆沙馅,封口包成圆球形,收口朝下,放在铺了锡纸的烤盘上,烤箱预热180度,上下火,中层烘烤20-25分钟即可
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