豆腐酿肉蔬菜煲怎么做又香又好吃
豆腐酿肉,作为家庭主妇,我平常没事的时候在家里就会非常的喜欢煲汤喝,今天所说的就是用豆腐配合的猪肉,然后活着蔬菜一起进行煲汤,其中富含丰富的营养素和纤维素,有助于促进人体胃肠道的蠕动。
主料
大白菜 :300g搅碎猪肉 :100g
芫茜 :1棵
水 :1大匙
生粉 :1小匙
草菇 :12朵
高汤 :250g
板豆腐 :1块
葱 :数段
辅料
盐 :适量豉油 :适量
胡椒粉 :适量
蛋白 :1/2个
调味料:蠔油 :1小匙
醃料:糖 :适量
麻油 :适量
米酒 :适量
具体步骤
1.猪肉加醃料拌匀,顺同一方向搅拌至起黏性
2.草菇冲洗干净,大白菜洗干净切段,分别焯滚水沥干备用
3.板豆腐洗净切块,放在网上放置一会,等待沥干水份
4.板豆腐用汤匙在中间小心的挖一个洞,酿入醃好的猪肉
5.锅内下油煮热,逐一放入酿好的豆腐,炸至金黄,捞起放在蒸架上沥干油
6.陶瓦煲放入草菇和大白菜垫底,排入豆腐,倒入高湯煮滚,加入调味料小火煮至入味
7.最后下水和生粉开的茨汁拌匀煲内汤汁,小心避免拌散豆腐,熄火撒上葱段和芫茜,
调味料和醃料的份量多少,请以个人日常饮食习惯调节,炸豆腐最好是半煎炸的形式。
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